Paso 1: Ingredientes y método
Remojando los pinchos de bambú en agua la noche anterior
500 g pollo, rebanada dedo largo
1/2 cucharadita pimienta blanca en polvo
1/2 cucharadita nuez moscada rallada
2 dientes
1 cucharadita de sal
1 cucharada jugo de Tamarindo (Tamarindo de remojo en agua caliente para producir este jugo), disponibles en Asia, en línea, caja de seguridad en alimentos/Pricesmart, no hay lujos
2 cucharadas de aceite de cocina
Salsa:
10 chiles ojo de pájaro
ajo 5
2 tomates, remojados en agua caliente, luego piel blender se
Camarones 1 cucharada pasta (disponibles en Asia, a veces en la caja de seguridad en los alimentos)
1 cucharadita de sal o según sea necesario
1 cucharada azúcar de panela/Palma
300 cc de caldo de pollo
Rodillo de rodajas de pollo pimienta, nuez moscada, clavo de olor, sal y aceite, dejar reposar 30 minutos
Enrosque cada rebanadas de pollo en brochetas y asar nosotros; sobre brasas de carbón de leña
Servir inmediatamente con la salsa y el arroz caliente
Para hacer la salsa:
Hervir los chiles y el ajo hasta ablandar, luego hacer pasta
Mezcla la pasta con el resto de los ingredientes, hervir hasta que espese.
