Paso 1: Ingredientes y método
500 g carne molida de res
pinchos (si su bambú unos, remojo en agua fría durante la noche)
Hacer pasta de:
8 chalotas
ajo 5
1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita cilantro cilantro molido en polvo, seco fry (freír sin aceite, hasta que caliente)
1/2 cucharadita de comino, seca fría (freir sin aceite, hasta que caliente)
pimienta blanca de 1 cucharadita polvo molido pimienta blanca
Mezcla de carne molida de res con pasta, combinan bien. Forma bolas e hilo de rosca a los pinchos.
Satay de la parrilla sobre brasas de carbón vegetal, girando de vez en cuando, hasta que estén cocidas.
Servir inmediatamente con sambal (salsa picante, receta a continuación) y caliente el arroz (si lo desea)
Salsa picante:
6 cucharaditas de salsa de soja dulce (preferiblemente Indonesia marca, ABC Kecap Manis, disponible en las tiendas asiáticas, en línea, excepto en alimentos/Pricesmart)
5 chalotes, finamente rebanadas
6 chiles ojo de pájaro, finamente rebanada
Lima de kafir 2 Cal/regular
Mezclar en un bol