Para hacerlas se necesita:
2 tazas de harina todo uso
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 huevo grande
2 tazas de leche
4 oz de queso crema, ablandado
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
3/4 taza secada arándanos
** Nota: También delicioso con ralladura de 1 naranja y 1/2 taza de arándanos en lugar de limón y arándanos.
1. Mezcle la harina, polvo de hornear, sal y azúcar en un bol y reservar.
2. mezclar el huevo, leche, queso crema, mantequilla y vainilla en un tazón. La masa tendrá pequeños trozos de queso crema.
3. Añadir los ingredientes líquidos a la seca. Añadir la ralladura de limón y arándanos. Revuelva hasta que se humedezcan.
4. Vierta 1/4 taza de mezcla sobre una sartén caliente. Cocine hasta que la tapa tiene burbujas y los bordes aparecen cocinados.
5. voltear y cocinar del otro lado.
6. ¡ disfruta!
