Paso 4: Preparando para cocinar
Ellos son buenos y le recomiendo hacer esta receta dos veces y tratar de cada uno.
Scones regulares
Dividir la masa en 2 trozos iguales y rodar en una bola. Use sus manos para esto.
Bollos grandes
Enrolle la masa en 1 bola grande de masa. Use sus manos.
Extender la masa
Si está creando scones grandes o regulares, tome 1 bola de masa y resultan en una superficie ligeramente enharinada.
Dar a la masa un poco de la vuelta a través de la harina para sacar lo peor de la adherencia y con la palma y la palma de la mano, aplanar la bola de masa un poco.
Si tienes un rodillo, espolvorear con harina y rodillo la masa a sobre 1/2" de espesor. Si no tienes rodillo, seguir utilizando el tacto de tu palm y carfully aplanar la masa, empujar la masa hacia los bordes exteriores.
Los bordes se agrieten o se desmoronan un poco como hacerlo, pero no te preocupes. Una vez que haya alcanzado el espesor deseado, puede usar sus manos suavemente arreglar el peor de los bordes presionando la masa nuevamente juntos. No te preocupes acerca de irregularidades en los bordes sin embargo.
Corte la masa.
Ahora, cortar la masa en 8 pedazos de equal(ish). Sólo tiene que utilizar uno de los cuchillos que utilizan para cortar la mantequilla de antes, o algo agudo.
Usted puede obtener 8 piezas iguales cortando cada pieza en la mitad, 3 veces (creo que sobre él!)
Una vez cortadas, transferir a la hoja de cocción.
Normalmente cocinar pan en una piedra (piedra de la pizza), pero ahora mismo no tengo horno (no preguntar) por lo tanto, estoy para hornear en un horno tostador grande - que es probablemente mejor en electricidad de todos modos y por cierto, hace muy buen pan.
Por lo tanto estoy usando una lata perforada pequeño cubierta con papel de aluminio.
Cuando se usa una piedra, sólo espolvorear un poco de harina en la superficie para evitar que se pegue. Cualquier chapa metálica tradicional de pan o galleta (o en papel de aluminio como lo estoy haciendo) frote un poco de mantequilla sobre la superficie, luego Espolvoree harina sobre eso. Se puede ver en la segunda foto de arriba que esto crea una capa de harina en la sartén.
Una vez que los scones en la bandeja de horno, espolvorear más azúcar en la parte superior al gusto (se puede ver en las fotos en el siguiente paso)
Opcionalmente, puede cepillar un huevo batido, o incluso de la leche en la parte superior antes de rociar el azúcar, cada uno dará su propio 'finish' para los scones.
