Esta es mi receta para el secado de carne, en África también llamado Biltong
o Bresaola. Creo que es la manera más simple y más antigua de cocinar la carne.
Me encanta porque dura almacenado adecuadamente y de sabor impresionante. También, debido a la baja en grasa (incluso si es, se seca) y método de cocción es más saludable y contiene cantidad total de vitaminas que la carne de res a la plancha o hervida.
Ver http://en.wikipedia.org/wiki/Beef#Nutrition_and_health
También es impresionante como aperitivo, para aquellos aficionados desigual de carne de res. La principal diferencia, cecina de carne de res es carne seca humo.
