Paso 1: para la fabricación de seekh kebab (receta de la abuela)
(si usted la mitad de esta receta es la receta para 1 porción)
1/2 kg carne picada de cordero
3/4 cucharadita de sal
3/4 de cucharadita chili flakes
2 chiles verdes (usar uno si tienes aquellos muy calientes)
3 cebollas (medianas a grande)
cilantro fresco puñado
1 y 1/2 pulgada de jengibre
3/4 de cucharadita de semillas de cilantro recién tostadas
3/4 de cucharadita de comino recién tostado
aceite para freír superficial
un pedazo de carbón o madera
Si no sabes cómo semillas de cilantro tostadas o comino, aquí es cómo!
Coloque una cacerola en la estufa y añadir el cilantro/comino o ambos juntos.
Encender la estufa. Ahora mantener removiendo las especias hasta que puede oler el aroma y el ligero cambio de color. Una vez que este cambio es visible desmoldar inmediatamente ya que podría ocasionar quema.
especias mantiene que cocinan mientras están calientes.
En un procesador de alimentos o picadora, agregar todos los ingredientes (excepto la carne picada) y los picados.
Añadir tu también picada y molerlos un poco más para que pique es un poco mas triturado. Esto ayudará a los pinchos para mantener su forma. (más no su picada)
forma bolas y rodillo en óvalos con los extremos acentuados.
freírlos hasta (en menos aceite) asegurándose de que el interior esté cocido y almacenar en una olla caliente.
falsos de barbacoa. ¿¿¿Cómo???
como se puede ver que yo he insertado un cuenco acero redondo dentro de la olla caliente, es poner carbón pulg si usted no tiene ningún recipiente de acero, placa o cualquier cosa para colocar el carbón en, simplemente use una taza con forma de rodaja de cebolla para la colocación.
cocine su carbón a fuego de la estufa. (encontraré una manera para los usuarios de la estufa eléctrica demasiado) hasta las vueltas roja (carbón) o ennegrece (de madera, se muestra en la foto también)
Agregue el carbón caliente en el segmento acero del tazón de fuente o cebolla.
Vierta el aceite caliente freír previamente en el carbón y cubrir rápidamente su estofado tan pronto como usted vea humo. NO DEJES ESCAPE DE HUMO.
sólo abrirlo una vez su handi (curry está listo)
Si no están haciendo handi le dan 5-7 minutos para que el sabor del humo que se filtran en los pinchos.
