Semi secos tomates en aceite de oliva (1 / 4 paso)

Paso 1: Secar los tomates

Para un frasco de 500 ml compacidad:

1,2 kg de tomates

4 dientes de ajo

1/2 cucharadita sal

secado de 1/2 cucharadita orégano

secado de 1/2 cucharadita albahaca

secado de 1/4 cucharadita tomillo

2-3 ramitas de romero fresco

250 ml vino blanco

130 ml de vinagre blanco (o vinagre de vino blanco)

Agua de 1.3 L

aproximadamente 300 ml de aceite de oliva

Cortar los tomates en cuartos y retire las semillas. Ponerlos con la piel hacia abajo sobre una bandeja para horno y espolvorear con sal. Secar en el horno precalentado a 90 C por aprox. 6 horas. Meter una cuchara de madera en la puerta, por lo que el horno no se cierra completamente.

El tomate debe estar ligeramente suave. Si te gustan duras tienes que cocer al horno-seco al menos otros 2-3 horas.

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