Sentir el dulce amor--para los discapacitados visuales (1 / 6 paso)

Paso 1: la receta

Hay todo tipo de recetas dulces que hay, pero para nuestros propósitos te sugiero algo que no se derriten al contacto como chocolate será lo que tengo decidido a utilizar para la base del caramelo es una receta de lolipop de esta manera no se derrita al contacto, ahora aquí es la receta que he usado

--Tengo la receta de http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-lollipops.html
Me parece que esta receta contiene un mayor número de se encuentran los ingredientes que la mayoría de las otra recetas similar

Pero para ser rigurosos. Aquí está la receta

1 taza de azúcar
1/3 taza de jarabe de maíz
media taza de agua
1/4 de cucharadita de Crémor Tártaro
colorante líquido
ácido cítrico de 1 a 2 cucharaditas (opcional)

--Utensilios, ollas y sartenes

Cacerola antiadherente
cuchara de madera
algo para usar como molde utilicé un molde de muffin. (Ver imagen)
termómetro de caramelo
aerosol de cocina
papel de cera

a continuación se pega desde el sitio mencionado anteriormente y no es mi receta personal

Preparar una hoja de cookie invertida (aire por debajo de la hoja le ayudará el caramelo se enfríe más rápido), cubierta con papel sulfurizado y rociar con aceite. Si usas moldes, preparar los moldes con aceite y colocarlos en una bandeja para hornear galletas.

2. en la cacerola, sobre fuego medio, mezclar el azúcar, el jarabe de maíz, agua y Crémor Tártaro con una cuchara de madera hasta disuelven los cristales de azúcar.

3. continuar revolver, usando una brocha de cocina humedecida con agua caliente para disolver los cristales de azúcar aferrándose a los costados de la cacerola, dejar de revolver cuando el almíbar empieza a hervir.

• ¿Por qué necesito para detener la agitación después de que el almíbar empieza a hervir?
• ¿Por qué lavar hacia abajo los lados de la olla?

Punta
¿No tiene ningún moldes? Simplemente puede verter pequeños círculos de jarabe sobre una bandeja engrasada.
4. Coloque el termómetro de caramelo en la sartén, cuidando de no dejar tocar el fondo o lados y deje que el jarabe hierva sin revolver hasta que el termómetro llegue a 300° F

5. Retire la cacerola del fuego inmediatamente y deje que el jarabe se enfríe a unos 275° F antes de agregar el sabor, color y ácido cítrico (añadiendo antes causa la mayoría del sabor para cocinar lejos).

6. trabajo rápidamente, verter el jarabe en los moldes preparados y deje que se enfríe durante unos 10 minutos. Si no utiliza moldes, Vierta pequeños círculos (2 pulgadas) sobre la hoja de losa o galleta de mármol preparado