Paso 2:
Huevos separados cuando frío, derecha fuera de la nevera y blancos que sentarse durante unos 30 minutos llevarlos a temperatura ambiente por lo que pueden hincharse para arriba tanto como sea posible. Asegúrese de que no hay ninguna yema de huevo en el huevo y grasa ni agua en sus aspas o en el tazón de fuente, en absoluto o sus claras de huevo a no preparar correctamente.
Usando la batidora de su mezclador eléctrico (o con una batidora de mano), vencer a temperatura ambiente las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosos. Añadir el cremor tártaro, sal y vainillas y batir las claras de huevo hasta que tienen picos suaves. (al levantar el batidor, las puntas se caigan).
Muy poco a poco agregue el azúcar 1 cucharada a la vez batiendo a velocidad media-alta durante unos 7 minutos, hasta que el merengue tiene picos brillantes, rígidas y azúcar se haya disuelto completamente. (Usted sabrá que el merengue está listo cuando usted levanta el batidor y las puntas hacia arriba sin caída y cuando frotas merengue entre los dedos lo pegan se siente liso y arenoso no).
