Paso 3:
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Coloque la mitad del merengue en una manga pastelera. Añadir cacao en polvo y media restante, doblez en merengue. Transferir a una bolsa de tubos separados. Cortar el la punta de las 2 bolsas y colocar lado a lado en una tercera bolsa de tuberías. Cortar unos 2" frente a la punta de la tercera bolsa. Tubo hasta altos copos de merengue sobre el papel pergamino había forrado para hornear, usando los círculos como su guía. Asegúrese de que la base de los merengues de la pipa dentro de la plantilla de círculo, por lo que no son demasiado anchos y descansar en la parte superior el cono muy bien cuando expandan durante el horneado.
Hornear los merengues durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos-2 horas. (Los merengues se hacen cuando son claras, nítidas y fácilmente despegue el papel de pergamino.) Gire el calor del horno apagado, dejando a los merengues en el horno para terminar de secar durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche. Cubra y almacene a temperatura ambiente durante varios días.
