Paso 3: Preparar las verduras
- Lavar la coliflor, cortado en floretes, pat seco y dejar de lado.
- Enjuague vainas de chícharos, quitar cadenas, pat seco, cortar las vainas en 3 piezas (2 piezas - o mitades - si pequeña).
- Retire y deseche los tallos de hongos Shiitake; corte tapas de setas en tiras de 2" de largo.
- Cortar la cebolla roja en tiras finas.
Poner verduras preparados en un plato de papel o un plato y ponga en el lado de la estufa, listo para cocinar.
- Smash, pelar y picar los dientes de ajo.
- Pelar la raíz de jengibre y rejilla (o picar con un cuchillo pesado),
Colocar ajo y jengibre en un tazón pequeño; Añadir la sal (y pimienta escamas si se utiliza) y añadir al plato de vegetales.