Paso 6: Preparar y cocinar la corteza de Mochi
Tomar la maicena y cubrir una superficie de trabajo lisa liberalmente. Volcar la masa de mochi en el almidón de maíz y quitar la paleta de mezclado de la mixure. Cubrir las manos con maicena, espolvorear la parte superior de la mochi con fécula de maíz y doble hasta que pueden ser recogido sin pegarse a las manos.
Lugar el mochi en el centro de la sartén caliente. Limpie sus manos apagado (porque probablemente va ser endurecidos con maicena y mochi), a continuación, utilizan la cuchara de madera para empujar el mochi alrededor de la olla, en forma de corteza de pastel. Recuerde evitar sumergir la cuchara en el agua para que no se peguen al mochi.
Después de unos minutos, la parte inferior de la mochi debe quedar un poco dura y crujiente. Fácilmente debe salirse de la cacerola. Deslícelo hacia fuera en una tartera engrasada.
Precaliente la parrilla a alta. Uso de la madera de la cuchara el remodelar los lados del mochi que pasaron durante la transferencia. Lugar la corteza mochi debajo de la parrilla durante 2 minutos, o hasta que esté crujiente y dorada. Retire del horno y utilice un cuchillo para desinflar el centro hinchado de su corteza. Permita que su corteza se enfríe durante unos minutos.
