Setas deshidratadas tienen muchos usos: en guisos, sopas y otros platos, o como una manera de llevar alimentos en un viaje de mochilero. Aquí está una manera fácil de hacer si tienes un deshidratador. Si no tienes uno, te recomiendo conseguir uno! Yo tengo la mía de Craigslist.
- Limpia los champiñones. Hacerlo con un cepillo, idealmente.
- Cortar las setas.
- Colocar las rodajas en la bandeja del deshidratador.
- Deshidratado a baja temperatura (por debajo de 115 grados, preferiblemente, para máximo retiene valor nutritivo) hasta por 8 horas - que es cuánto tiempo mío. Hongos que no son tan gruesos como portabellos se necesitan tiempos más cortos, así que asegúrese de comprobar. Deben ser luz y cuando se realizan en seco.
- Almacenar en un recipiente hermético. Use vidrio porque es resistente a la polilla y, bueno, no plástico.
¡ Disfrute!