Paso 5: Hacer jarabe de azúcar
El jarabe de azúcar se conoce como Chashni (cha como en chat, sh como en ella, ni como en limpio) en Hindi. Este jarabe es proporcionar, de color, dulzor, aroma a pedazos de pan frito.
Para hacer este jarabe, haga lo siguiente:
- Mezcle agua y azúcar en una sartén profunda (imagen 1).
- Poner a fuego alto y lleve a ebullición.
- Añadir un montón de hebras de azafrán y cardamomo en polvo. (Imagen 2) Mantener hirviendo.
- Para comprobar si el almíbar está listo, haga lo siguiente:
- Vierta una gota de jarabe en un plato.
- Pegar la gota en el dedo pulgar.
- Prensa con otro dedo (como un pinchazo) suavemente tratar de separarlos, si ves una formación de rosca (no digo pegajoso aquí, esta es la palabra clave), el jarabe está listo (imagen 3)
- El jarabe preparado debería verse como la imagen 4.
Consejo: Es posible que debido a la sobre cocción, el jarabe será demasiado espeso cuando se enfría. No se preocupe, añadir más agua y azúcar y volver a hervir. ¿Te gusta el color dorado natural todos de este líquido celestial? Intentar olerlo, tus sentidos se derretirán :) y boca se llena de agua.
