Paso 1: Cosas que necesita
shin 750g hueso de res, en rodajas gruesas de 20mm o 1-1.4 kg carne-en-hueso de la espinilla, rodajas de 20mm de espesor o lomo de Chuck
salsa de tomate de 1/2 c
1/2 c agua
3 T de salsa de soja
1 miel de t
1 diente de ajo, machacado
harina o maicena para espesar
Componentes para la masa:
2 tazas de harina estándar
Pizca de sal
2 cucharadas de jugo de limón
4 onzas de mantequilla (rallado)