Paso 2: Iniciar la elaboración de la cerveza
En este punto puedes dejar el jugo a fermentar con levadura natural en las manzanas pero si no tienes suerte tendrás una levadura mala en el lote.
Una forma mejor es caer en una tableta campden machacado para matar la levadura natural y añadir su propia levadura después de un día. Tiendo a utilizar levadura de cerveza levadura o trigo champagne.
Para agregar la levadura quitar algún jugo y caliente en el microondas a una temperatura tibia. Vierta la levadura y mezcle según las instrucciones del paquete, luego regresará a la Damajuana.
En este punto si usted tiene un hidrómetro puede leer la gravedad específica del jugo. Una buena sidra tiende a comenzar alrededor 1,055, mayor parte del tiempo que he encontrado una lectura de alrededor de 1.045 con manzanas. Si se desea seguir las instrucciones en el hidrómetro que vienen para añadir el azúcar correcto aumentar a 1.055.
Luego simplemente añadir la esclusa de aire y dejarlo. Elaboración de la cerveza comenzará dentro de un día o menos y la mezcla forma una cabeza espumosa. Burbujas de aire se escaparán a través de la esclusa de aire.
