Paso 7: La fermentación primaria
Deja tu sidra se quede inmóvil en un lugar oscuro de unos 70 º f (21 º c) durante alrededor de dos semanas. Verás comienza a burbujear horas de dentro de las primeras. Chequéala a menudo. Una vez la frecuencia de burbujas se haya reducido a alrededor de 1 burbuja cada minuto, el primer ciclo de fermentación está completo.
Ahora quieres quitar la pulpa y la levadura se han aumente en el fondo de la jarra. Puedes utilizar una manguera de goma como sifón para pasar la sidra desde la parte superior de la jarra (recuerda, no solo se quiere la sidra, así que metes la manguera en el sedimento en el fondo) un otro recipiente sanitario. Luego, después de haber limpiado la jarra del sedimento, devuelve la sidra a la jarra.
Vuelve a tapar la jarra con el tapón de vapor y deja termine la fermentación (alrededor de una semana o denegación de servicio). Esto mejorará el sabor y hará menos nublada la sidra.
