Paso 4: Preparación de la levadura
1 día colar use un cucharón desinfectado sacar 1 taza de mosto al fermentador. Mezcle 2 tazas de agua hirviendo. Cuando la mezcla se haya enfriado a 100° F mezcla en el contenido del paquete de levadura y deje el soporte de medios de cultivo durante 20 minutos revolviendo de vez en cuando.2 Retire 3 tazas de mosto y coloque en un tazón mezcla esterilizado. Espolvorear poco a poco la cultura de los medios de comunicación en las 3 tazas de deben en el orden de las levaduras para adaptarse a los nuevos medios de fermentación (diferencia de temperatura, presión osmótica, SO2), luego esperar 10 minutos.
3 no ADD debe hasta que se indique para hacer tan más adelante en la sección de procedimientos de elaboración de la cerveza. Adición temprana puede resultar en el conteo de levadura baja como adición de la mezcla de la miel puede causar temperatura diferencias choque y presión osmótica que podrían matar a la levadura.
