Paso 6: fermentación
De monitoreo y registroEl mosto comienza a fermentar dentro de 24 horas y se dará cuenta de liberación de dióxido de carbono (burbujas) fuera de la esclusa de aire. Dentro de los 4-6 días el burbujeo se ralentizará hasta que no vea más dióxido de carbono es liberado. Después de 10 días o cuando la fermentación está completa (sin burbujas durante 48 horas) toman una gravedad Final de lectura con un hidrómetro higienizado y grabación en su % ABV calculadora.
FERMENTACIÓN SECUNDARIA
Preparar para la fermentación secundaria por desinfectar una Damajuana, tormento de la caña y tubo de sifón. Además preparar 3 cucharadas de Sparkalloid según las instrucciones del fabricante. Cuando la mezcla de Sparkalloid está lista para agregar es el momento de comenzar la extracción. Configurar su bastón de mando y tubo de sifón y comienzan a estante de la sidra. Que fluye desde el fermentador primario para el fermentador secundario comenzar agregando la Sparkalloid vertiendo a través de un embudo fino en la parte superior de la Damajuana. Tenga cuidado de no para agitar la sidra por chapotear como este oxida. Agregar el Sparkalloid durante el procedimiento de extracción garantiza mezcla consistente sin agitación ni oxidantes.
