Paso 4: Cocción y enfriamiento
Lo necesario para cocinar los ingredientes en unos 20 litros de agua (con sus ingredientes, que deben agregar hasta 25 litros). También necesita enfriar la mezcla bastante rápido para cerrar a temperatura ambiente, cortar la posibilidad de crecimiento bacteriano.
Si tiene tiene una olla grande, después sólo hay que poner 20 litros de agua en la olla, junto con el lúpulo, azúcar y Malta extracto, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante una hora. Será necesario enfriar la olla. Hay varias maneras de hacerlo, incluyendo especial "refrigeradores de hierba", el bote en una bañera de agua fría, o permanente en el fregadero y dejando el grifo frío correr por el lado de pie.
Ya que estaba usando una olla pequeña, yo podía engañar a la refrigeración. Esta técnica también significó que tuve que alterne alrededor de la casa con un balde de treinta kilos de líquido caliente.
Me hierve tres macetas de cinco litros de agua, vierte en el cubo de fermentación, luego dejan enfriar en una corriente de aire frío para un par de horas (con la tapa!). Entonces cocinado alrededor de la mitad de los ingredientes, mezclándolos en dos lotes de tres litros.
Litros de nota los tres - mientras mezclar la Malta en agua caliente, un montón de espuma se genera. Si no había dejado un extra de dos litros de espacio en el bote y miró la espuma cuidadosamente con mi dedo en el control de temperatura, hubiera tenido un lío muy maloliente, pegajoso para aclarar.
Derramé las última dos macetas en el recipiente de fermentación (ya fría) a través de una bolsa de malla de nylon (esterilizados) en un colador (esterilizada), entonces hervido para arriba otro tres litros para el volumen y vierte a través de los saltos en la bolsa así.
La tapa se encendió, y lo dejé enfriar a temperatura ambiente antes de agregar la levadura.
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Una nota en el olor:
Crecí en un pueblo con una cervecería. Uno de mis recuerdos imborrables de la infancia es el maravilloso olor del mosto caliente se transfiere a los depósitos de fermentación.
Kitewife creció en la misma ciudad. Uno de sus recuerdos imborrables de la infancia es el horrible olor del mosto caliente se transfiere a los depósitos de fermentación.
Consulte a cualquier inquilinos que tengan (si vives en un bloque de apartamentos, entonces todo el edificio) y estar preparados para hacer las tareas o sacrificar algunas botellas a los vecinos en compensación por el olor.
