Paso 6: Levadura - la primera fermentación
Elegí esta porque se supone que es bueno en la fermentación de los azúcares complejos en Malta y es bueno en la formación de una capa gelatinosa de sedimento que es difícil de perturbar al verter la cerveza acabada.
Esta levadura particular también es fácil de usar - usted simplemente Espolvoree el polvo en la superficie del mosto. No hay necesidad para hidratar o revuelva en.
Si utiliza una levadura diferente, asegúrese de usarlo correctamente, o fermentación no pasaría totalmente.
La mezcla de fermentación producen CO2, que necesita escapar. Necesita conectar la esclusa de Pelele al recipiente de fermentación (mina tiene un pequeño ojal para el propósito). La esclusa permite escape de CO2 , pero evita el aire y las bacterias volver-debe ser parte, lleno de agua hervida o vodka (barato).
Dejar la mezcla sentarse a temperatura ambiente durante dos semanas. La ubicación que usa estaba de pie en el piso junto a la caldera de calefacción central. Es razonablemente cálido y tranquilo.
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Mi preparación tomó alrededor de un día para poner en marcha - añadí la levadura el sábado por la noche, pero no empezó emitiendo CO2 hasta el domingo por la tarde, momento en el que volvió loco. Lo hecho mucho de gas y que no solo burbuja a través de la esclusa de aire de la espuma, arrojó espuma en la tapa del vaso. Que terminé tener que construir una presa en la parte superior de la tapa con una toalla durante la noche, para tranquilidad de Kitewife.
Un buen punto, incluso después de sólo un día, ya huele a cerveza!
