Paso 7: Segunda fermentación
Lata botella la cerveza ahora, añadiendo un par de gramos de azúcar a cada botella y un poco de la mezcla de la levadura de la primera nave. Dejar las botellas en un cuarto oscuro durante unos 8-10 días para la segunda fermentación y carbonatación. Asegúrese de que la botella está parado vertical por varias horas antes de verter y tenga cuidado de no derramar el sedimento en el vaso.
Opté por sifón la cerveza en un recipiente a presión (un barril plástico) lo suficientemente grande como para tomar toda la masa, asegurándose de que algunos de la levadura fueron así y añadió otro 150g de azúcar para alimentar a la levadura para los últimos días de la fermentación.
No olvide esterilizar el equipo antes de el sifón y luego enjuague el tubo con agua hervida.
Tapa de recipiente de presión es necesario lubricar con vaselina (conocido comúnmente como "Vaselina" en el Reino Unido), con un borrón de transferencia alrededor de la Junta y un poco en las roscas.
Ya que se me olvidó comprobar el OG, comprobé la gravedad en este punto, y es 1004 - todavía un montón de fermentación para ir.
He dejado el cañón en un fresco rincón de la casa para una semana antes de embotellar la cerveza.
