Simple Kim Chi para principiantes (1 / 3 paso)

Paso 1: Se necesita:

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de fermentación: 3 días (mejor cuanto más tiempo lo dejas, tiene una duración de al menos 6 meses sin abrir)

Hace un tarro de 750ml

  • 500gms (aproximadamente 1 lb) Col de China (aka wombok o napa), lavadas y cortadas en trozos de 1 pulgada y 2 grandes hojas exteriores sin cortar, lavar y secar
  • 1 zanahoria, rallado
  • 2 cebollas, finamente rebanadas
  • 1 pulgada de jengibre en juliana (cortado en tiras finas)
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (reducir o aumentar según su preferencia)
  • opcional - 1 diente de ajo finamente rebanado. Prefiero no tener ajo en mi pero es un súper increíble y beneficiosa para agregar si no te importa el olor ;)
  • 1 litro de agua filtrada
  • sal natural del mar de 3 cdas
  • 1 x 750ml tapa superior jarra (jar de fido) - encuentro funcionan mejor para mí como el sello de goma permite que gases a escapar mientras se mantiene el frasco hermético evitando problemas de molde

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