Simple Rogan Josh (2 / 3 paso)

Paso 2: Saltear ' cebollas, pimientos y especias a un marrón claro.

Toma un puñado de cebolla roja (congelado funciona bien y es previamente pelado), un puñado de chiles caliente (al gusto) y picar formar una pasta. La cantidad debe ser aproximadamente 1/4 de una cebolla amarilla grande en volumen por libra de cordero. En mi caso, la pierna fue 2,5 libras, usé sobre 6-7 de la cebolla roja pequeña junto con una docena de chiles calientes.

Saltear ' la pasta en aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de búfalo por libra de carne (yo usé unos 2,5 cucharadas), y después las cebollas son de color marrón (no saltear ' demasiado), agregar sobre otro 2-3 cucharadas de pasta de jengibre ajo por libra de carne (yo usé mucho para el mio). Deje cocinar un poco para resaltar los sabores de jengibre y ajo y luego añadir aproximadamente 1/2 cucharada del Rogan Josh pasta por libra de carne. He utilizado sobre doble que porque me gusta la mina más picante.

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