Simple y aperitivos de boda elegante (3 / 4 paso)

Paso 3: Filo conchas

También deletreado filo o fillo, estas hojas de papel fino de masa están en capas con mantequilla derretida y gire un hermosa marrón crujiente en el horno. Yo no soy un gran fan de los alimentos de conveniencia, pero si estás cocinando los alimentos para su recepción, vas a querer unos accesos directos. Las conchas que venden en tiendas de abarrotes son convenientes y bastante bueno. Entonces otra vez... las cáscaras son mucho más caro que la masa normal. Podría hacer su propia anticipación y congelarlas simplemente. A desenrollar la masa descongelada, rebanada en cuadrados con un cuchillo afilado y capa de bollitos con un poco de mantequilla derretida entre algunas de las capas. Hornee según las instrucciones de la caja. Si estás horneando su llenado, no hornear las conchas hasta que llenarlos.

Cebolla caramelizada es sorprendentes, al menos en mi mente. Si estás haciendo un gran lote de estos, trate de usar una sartén grande; la superficie más tienes, más rápido se puede cocinar la cebolla hacia abajo. Cortar la cebolla en finos círculos cuartos. Derretir la manteca en una sartén. Añadir las rodajas de cebolla y espolvorear un poco de sal; sal ayuda a extraer la humedad de las células. Agregue las cebollas lo suficiente como para mantener de la quema y cocinar hasta que estén como oro profundo como quieras. Si tienes ganas de él, echar un chorrito de jugo de manzana cuando la cebolla está casi hecha. Debe cocinar abajo en un sabroso jarabe que se mezcla con la cebolla dulce. Si desea un sabor más oscuro, añadir un poco caldo de carne (baja en sodio) a la cebolla cuando ellos casi terminados. El caldo de carne y jugo de manzana va bien junto con las cebollas. Sabor de las cebollas y ver si necesita añadir sal ni pimienta. Si sus cáscaras ya se cuecen al horno, añadir el queso y las cebollas en la cacerola así que puede derretir. De lo contrario, añada el queso después de rellenar las cáscaras de la tartas con las cebollas y luego hornee. Personalmente soy muy amigo de provolone con cebolla caramelizada.

Cueza al horno y puré de alguna calabaza, calabaza o patata dulce. Añadir un poco de mantequilla, pimienta, tomillo y sal al gusto. Dejar de lado que se enfríe. En una olla pequeña, derretir un poco de mantequilla a fuego medio (sólo para cubrir la parte inferior). Mezcle en un puñado de nueces crudas. Tostar suavemente, revolviendo o agitando la sartén con regularidad. Después de unos minutos, rociar miel o jarabe de arce. Seguir revolviendo hasta que se tuestan las nueces y el agua de la miel o el jarabe ha cocinado, dejando las tuercas cubiertas con un glaseado. Cuchara o pipa de calabaza/batata en las cáscaras. Espolvorear sobre las tuercas (o solo uno si son mitades) y se desmenuzan en un poco de queso azul.

Látigo de dos piezas de queso crema con una parte azucarada, leche condensada. Venció en Lima o jugo de limón al gusto. Añadir la ralladura de cítricos para acentuar el sabor, si lo desea. Rellenar cáscaras con la mezcla y chill. Decorar con las bayas, fruta de kiwi o virutas de chocolate negro Si te apetece hacer trabajo extra.

Rellenar cáscaras con su dip de espinaca favorita, caliente o frío. No, no voy a decirles cómo hacer dip de espinaca, porque no hago ninguna.  Yo no soy realmente un fan.