Sin carne arroz salvaje de carne (3 / 5 paso)

Paso 3: Hacer el caldo de carne

Limpio y cuarto 1 pinta de bebé bella setas (cualquier setas harán realmente, esto es justo lo que tenía en el momento) y, en una olla grande u olla, ligeramente sofría los con los repiques de la cebolla en aceite con sal y pimienta.  Rehogar durante 3 minutos.

Cuando salteadas, añadir las cebollas asadas y huesos de fémur, 2 hojas de laurel seco y agua suficiente para cubrir todo por cerca de 1 pulgada.  Los hongos tienden a flotar, así que coloque un plato resistente al calor en la parte superior para asegurarse de que permanecerán sumergidos.  Cocinar a fuego medio por aproximadamente una hora y media.

Después de que el stock esté cocido, colar el caldo, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y reducir el líquido hasta que tenga alrededor de 3 a 4 tazas de caldo.  Sazonar con sal y pimienta al gusto.