Paso 2: Tiempo de preparación
/! \Wearing de látex o de nitrilo guantes cuando se trabaja con pimientos evitará contratiempos desafortunados con nariz itchy o pestañas callejeros /! \
Para cortar un pimiento, primero cortar el extremo del tallo. Luego cortar longitudinalmente por la mitad, exponiendo el interior fibroso y semillas. Utilice ya sea los dedos o con la punta de la hoja, retire cuidadosamente esta membrana y semillas. Cortar longitudinalmente en tiras y luego a través de a un dado pequeño.
Si lo prefiere, puede dejar las semillas en un resultado más picante.
Opcional: Asado de algunos!
Para añadir cierta complejidad a mi Chile, me decidí a mitad de mis pimientos y tomates asados. Esto añade un leve ahumado y mellows hacia fuera el calor un poco. Simplemente mezcle los pimientos enteros en aceite de oliva y asar durante 15-20 minutos. Asegúrese de darles vuelta a la mitad. Cuartean mi tomatillos para asar así eran más fáciles de manejar más adelante y así no explotar dentro de mi horno [algo que definitivamente nunca me ha pasado.
Asar los pimientos, apartar tus vegetales verdes restantes y añadir la cebolla a su candente mantequilla con una pizca de sal.
Una vez el pimiento asado y lo suficientemente fresco, cortar los tallos y se mezclan con los tomatillos, el líquido en la cacerola de la asación y el cilantro. Puede que necesite añadir unas cucharadas de caldo.
