Paso 3: Fumar el pan
Desea su ahumador o parrilla entre 300 y 350 grados.
Retire el pastel de carne de nevera. Quite la envoltura de plástico y papel. Espolvorear la parte superior con sal kosher y pimienta negra. También puede aplicar su rub bbq favorito.
Coloque el pastel de carne en pan en el fumador. Añadir 1 mano llena de virutas de madera o unos trozos de pulgar tamaño de la madera para el carbón. Es muy fácil sobre fumar este plato. Carne molida absorbe humo mucho más fácil todo carnes así que un poco va un largo camino.
Cierre la tapa y se deja rip para por lo menos una hora antes de que se verifique a la temperatura interna.
Sugerencia: Asegúrese de que está drenando la grasa de la carne. Si el pan está sentando en grasa entonces la parte inferior del pastel de carne será muy caldoso. Si usas algo con pequeños orificios que atraviesan tus pinzas de barbacoa de los agujeros para destaparlos.
