Snowconut hombre (galletas de azúcar vegano) (1 / 10 paso)

Paso 1: Mezclar la masa para galletas

a partir de una receta de galletas de azúcar básica quería ver cómo muchos ingredientes Puedo sustituir con coco.  Este fue mi primer intento en hornear con harina de coco y la idea inicial era ir por galletas libres de gluten, pero la densidad de la harina que hacen difícil mantener una textura de galleta de azúcar. El producto final fue alcanzado por ligeramente reduciendo la cantidad total de harina, teniendo harina de trigo en la receta y aumentar el volumen de los ingredientes húmedos.

Esta fue la mejor relación que golpee sobre (pero hay ciertamente más experimentando para hacer!)

En un bol, tamizar (o mezcla bien):
1 1/2 tazas de harina *
1 taza de harina de coco
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal

En un tazón grande, bata juntos:
1 taza de aceite de coco
1 taza de azúcar

Y agregue:
1 cda de huevo sustituto más 3 cucharadas de agua (o 2 huevos)
2 cucharadas leche de coco

Ahora mezclar los ingredientes secos en lotes a los ingredientes húmedos hasta que totalmente incorporado.  La masa es aún grumosa, agregue unas cucharadas de agua para llegar a una consistencia de masa más chocolate chip cookie.

Envuelva la masa y refrigerar por al menos una hora.

Usé harina de repostería de trigo integral, harina blanca regular debe ser fino, pero puede ser necesario un poco más de líquido.