Paso 2: La base de la sopa
Colocar la carne en un recipiente no reactivo y cubrir con agua (mitad agua y mitad caldo funciona, también). Encienda un fuego medio. Darle y mantener un hervor lento.
La espuma va a recoger en la superficie desde el principio. Desnatar con una espumadera. Usted puede hacer esto dos veces.
Después del filtrado, agregar el orégano, ajo, pimienta molida y dejarla ir hasta que la carne esté bien tierna.
Se puede trabajar en el siguiente paso, procesamiento de la pasta de Chile. Volver a la carne cuando se hace.
Sacar del líquido purgar como en la imagen y volver a la olla de sopa.