Sopa caliente y amarga (1 / 8 paso)

Paso 1: Líquidos y especias

Ver esa botella? Chino negro vinagre. Es el ingrediente secreto para el sabor de este plato. Entre esto y la pimienta blanca, es increíble cuánto terroso y el valor que estos dan a la sopa.

Único lo que no se muestra es la maizena, pensé que todos sabrían lo que era.

Nota importante:
Leer la receta completa hasta la primera, por favor. Usted necesitará un montón de pequeñas y medianas tazones de fuente para este proceso. Así que agarrarlos mientras estás leyendo y debería ayudar a empezar con el pie derecho.

Sopa caliente y amarga
adaptado de cocina ilustrado, 5/2006

4 cucharadas de tamari (salsa de soja sin gluten) o salsa de soja
aceite de sésamo 1 cucharadita tostado
3 cucharadas de maicena, más un adicional de 1 1/2 cucharaditas
8 onzas Tofu extra firme, escurrido y en cubos (véase abajo para las instrucciones)
1 pechuga de pollo sin piel cortado en 1 pulgada por 1/8-pulgada fósforos
3 cucharadas de agua de fría, más 1 cucharadita adicional
1 huevo grande
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
shiitake fresco 4 onzas de hongos, tallos quitados, tapas en rodajas 1/4 de pulgada de espesor (aproximadamente 1 taza)
negro 5 cucharadas de vinagre chino o vinagre de vino rojo 1 cucharada más 1 cucharada de vinagre balsámico (ver nota anterior)
2 cucharaditas aceite de chili
1 cucharadita de pimienta molida blanca
3 cebollines medianos, cortados en rodajas finas

Vea el paso

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