Sopa curry de patata dulce (1 / 3 paso)

Paso 1:

Precalentar el horno a 375 y cortar las batatas lavadas en trozos small-ish. Cubrir con casi la mitad del aceite en una placa para horno y espolvorear un poco de sal sobre la parte superior. Les cuece al horno durante una hora. Ahora es un buen momento para echar un gin tonic o leer a los niños.

A continuación, corte la cebolla y el apio, grueso o fino. Realmente no importa puesto que lo se todo comprimir en el procesador de alimentos más adelante. En el resto del aceite saltear hasta que estén suaves. Reduzca el calor a med/baja antes de añadir el ajo y el curry juntos. Cocinar por 2 minutos más.

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