Sopa de albóndiga rumano - Ciorba de perisoare

cocina rumana es conocida por su énfasis en sopas, mi favorita es una sopa de albóndiga llamado "ciorba de perisoare" (pronunciado de tarea ba perry-shwar-eh). Hemos tenido todo el tiempo cuando era un niño, en Rumania.
Rumanos sopas dividen en dos categorías principales: "supa" y "ciorba", refiriéndose este último a las recetas que tienen un sabor amargo distinto a ellos.

Esta receta es un "ciorba", bastante fácil de hacer, y dura unos 40 minutos desde el inicio hasta el final.

Ingredientes:

1 lb de carne molida (cerdo o pollo molido son una alternativa)
5 palitos de apio
2 papas
2 tomates
1 green bell pepper (o rojo)
1 1/2 cebolla pequeña (o una cebolla grande)
2 huevos
1 taza de harina blanca
salsa de tomate 3 cdas
1 limón
sal
1 cucharada de aceite
un manojo de perejil fresco
12 tazas de agua