Sopa de cebolla (1 / 4 paso)

Paso 1: cebolla

me gusta mucha cebolla en mi sopa, particularmente puesto que Eric es conocido por robar más de su parte justa.

Para esta receta he utilizado 6 cebollas grandes, a la mitad y en rodajas. Modificar el número para adaptarse a sus preferencias.

Añadir la cebolla en una olla pesada grande untada con un par de cucharadas de aceite de oliva, mantequilla, aceite de canola o alguna combinación de éstos. Creo que añadiendo incluso un poco poco de mantequilla va un largo camino en la mejora de sabor.

Añadir un par de hojas de laurel y poco de pimienta negra y revuelva sobre fuego medio.

Añadir un puñado de ajos picados cuando las cebollas han empezado a ablandar.

El objetivo es dorar lentamente las cebollas para crear un bonito fuerte dulce sabor de la sopa. Agregue más con frecuencia como se cocinan para que no se peguen.

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