Sopa de coco picante de tomate

este es mi calentamiento cena esta noche. El tiempo ha vuelto mucho más frío las últimas que semanas y hemos empezado a anhelar el calor reconfortante de tazones de fuente de sopa hecho casero con rebanadas gruesas de pan y mantequilla. Hice esta sopa con los ingredientes había en mi armario ya que no he tenido la oportunidad de llegar a las tiendas por unos días. Para una receta de armario de tienda, tengo que decir, es bastante elegante y bien vale la pena hacer.

Ingredientes

latas de 2 x 400g de tomates
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
Hojuelas de Chile rojo 2 cucharaditas (ajustar según picante lo quieras)
2 cucharaditas panch phoran (una bengalí 5 mezcla de especias, disponible en los supermercados más grandes)
trozo de 3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
2 dientes de ajo rallado o triturado
2 cucharadita garam masala
lata de 400ml de medio grasa leche de coco

1. Coloque una sartén grande sobre fuego medio alto, agregar el aceite y el calor durante unos segundos.
2. Añadir la cebolla a la sartén y cocine hasta que suave y translúcido.
3. Añadir los copos de guindilla y las especias que arden durante unos 30 segundos, a continuación añada el panch phoran, el jengibre y el ajo y cocinar hacia fuera durante un minuto o tan.
4. A continuación añadir los conserva de tomates y cocinar a fuego lento la mezcla a fuego medio durante 10-15 minutos.
5. Revolver con el garam masala y continuar la cocción por otros 5-10 minutos hasta que los tomates hayan espesado y toma un color más naranja, rico.
6. Añadir una pizca generosa de sal y una cucharadita de azúcar y luego usando un palillo de la licuadora o procesador de alimentos blitz la sopa para hasta que haya quitado los terrones. Esta etapa es opcional pero yo prefiero una sopa de tomate suave.
7. Volver los mezclados tomates a la olla, añadir la leche de coco, revuelva y calentar por unos minutos.
8. Servir con arroz o con un pedazo grueso de pan. Mía comía con mi pan de calabaza casero.

Si has disfrutado de esta receta por favor revisa mi blog http://eating-properly.blogspot.co.uk/