Paso 1:
6 16oz latas de frijoles rojos *
aceite de oliva extra virgen
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, en rodajas
alrededor de 1 cucharada secas ajedrea (medido en mi mano, así que tendrás que éste la globo ocular y luego ajustar las especias más adelante)
4 clavos de olor enteros o molidos 1 cucharadita
2 manojos de col rizada
sal y pimienta, al gusto
* Si prefieres utilizar frijoles secos, 1 libra de frijoles secos deben producir 6 tazas de frijoles. Por lo tanto, si calculamos que hay aproximadamente 2 tazas por lata de frijoles, tendrá 12 tazas o 2 libras de frijoles secos. Cocinar según las instrucciones del paquete y se procede con la receta. (Esta opción puede ser algo más sano de los dos, pero por favor, tenga en cuenta que requerirá mucho más tiempo.)
De lo contrario, el primer paso es el calor el aceite a fuego medio en una olla grande. Cuando comienza a reflejo y brillo, es hora de tirar en las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén casi transparentes.
A continuación, cortar o picar el ajo. Cuánto ajo agrega a este plato realmente depende de tus preferencias personales. Yo diría que 3-4 clavos de olor es una buena cantidad, pero usted puede ir con tan poco como 2 dientes o tanto como quieras. Mezcle el ajo con la cebolla y revuelva hasta fragante, unos 30 segundos.
Mida un pequeño palmful de ajedrea y añadirlo a las cebollas y el ajo, aplastándolo con las manos como caer en. Agregar el clavo de olor en este punto, también.
