Sopa de guisantes vegetariana (1 / 7 paso)

Paso 1: Prepárese...

En primer lugar, visten un traje que te inspira a cocinar.
Esta receta proporciona cuatro porciones grandes (como plato único), o hasta ocho porciones más pequeñas como acompañamiento.
Para el estofado:
1 1/2 tazas de arvejas
1 taza de cebollas picadas gruesas
8 dientes de ajo
4 tazas de caldo de vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
8 oz de espinacas, tallos
perejil de hoja plana de 1/2 taza picada
1/2 taza picada de cilantro
4 tomates grandes o 1 taza de tomatitos
1 cucharada de eneldo fresco
escamas de la pimienta a gusto (2 cucharaditas)
sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
1 1/2 tazas de arroz de basmati
3 tazas de agua

Guarnición:
yogurt natural bajo en grasa

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