Paso 2: Preparar los ingredientes
8 tazas de agua
fideos de soba seco de 6 oz.
jengibre 1/2 a 3/4 de onza afeitado, dependiendo de gusto
3 onzas de tofu, en cubos pequeños
2 cebolletas grandes, finamente rebanados
algas marinas 1/3 hoja (nori), cortado en cubos pequeños
1-2 tazas repollo blanco rallado (opcional)
4-5 champiñones en rodajas (opcionales, no en la foto)
1-4 huevos
miso de 2 onzas blanco (shiromiso), humo en agua tibia
Salsa de soja o tamari al gusto
Medir ingredientes: utilizar una báscula para pesar ingredientes, siempre que sea posible. Esto es mucho más fácil si la escala tiene una función de Tara: Coloque un plato vacío en la báscula y Tara para poner a cero. Añadir luego el ingrediente hasta alcanzar la medida deseada. Todas las medidas demostradas en onzas se midieron utilizando una escala. Mina es digital buena hasta 5 libras y décimos de una onza, así como los gramos de muestra. Es realmente una escala postal que compré en el Staples hace años!
Jengibre: congelar la raíz de jengibre para ayudar a durar más tiempo. También resulta muy fácil afeitar tanto o tan poco como sea necesario con un pelador de verduras. Pele la piel, entonces sólo afeitado apagado rodajas finas hasta que tenga suficiente. No picar adicional necesario, incorpora a la sopa muy bien. Me gusta una sopa de jengibre, por lo que uso mucho...
Cebolla de verdeo: me gusta la cebolla de verdeo, así que esta cantidad a veces cambia. Como una variación, tratar de sustituir un paisaje fresco de uno de la cebolla de verdeo, cuando estén en temporada. Paisajes son el tallo de flor temprana de plantas de ajo de cuello duro. Yo cultivo ajo en mi jardín, y escapos frescos son una verdadera delicia!
Nori: yo uso "yaki nori" o secado hojas de alga marina tostada. Es esencialmente sushi roll contenedores, que se encuentra fácilmente en muchas tiendas de alimentos como hojas en el que rollo maki. Uso sobre 1/3 de una hoja y corte tiras de 1/4" o 3/8" ancho, luego cortar las tiras en cuadrados.
Col: repollo blanco es grande en esta sopa y añade una textura agradable, diferente. He probado repollo morado para ver cómo funcionaría, pero dio vuelta el caldo un color raro y no tenía un sabor tan agradable como el blanco...
Setas: blanco trabajo de setas, como champiñones crimini (aka bella de bebé). Otra vez, otra textura, más sabor. Usa cualquiera que te gusta, o simplemente saltarlos.
Miso: he encontrado ese miso blanco tiene un sabor suave y picante. He tratado de miso rojo, pero creo que el sabor es demasiado fuerte para mi gusto. Utilice lo que sabe bien a usted! Mezclar el miso en agua caliente con un tenedor para crear una mezcla. Esto ayuda a integrar el miso a la sopa mucho más fácilmente.
