Paso 1: Ingredientes y direcciones
Sopa de nuez de la India de coliflor con salsa de yogur al Curry
Ingredientes
Para la sopa:
1 cabeza grande de coliflor (7-10 tazas picados más o menos)
2 tazas de ½ pedazos de nuez de la India
1 taza de papa picada
1 puerro, lavado y picado
1 cebolla grande, picada
5 dientes de ajo, picado
1 cucharada de fenogreco
1/4 cdta de clavo de olor en polvo
1 cucharada ½ de sal
2 cucharaditas de pimienta
una pizca de pimentón
aceite de cocina
agua
Para la salsa:
yogurt descremado 1 taza
1 1/2 cucharadita de polvo de curry indio
1/4 cdta sal
Direcciones
Añadir algún aceite, las cebollas y el ajo en una olla grande sobre fuego medio alto. Deje que la marrón de 4-5 minutos. Agitación intermitente.
Añadir la coliflor, el puerro y la patata. Cocer durante 10 minutos.
Vierta agua hasta que justo estén cubiertas todas las verduras. No ponga demasiada o la sopa acuosa. Añadir los anacardos y especias.
Deje que la sopa a hervir durante 25 minutos.
Tomar la sopa del fuego. Usando una licuadora de emersión, mezcla de la sopa hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la sal y el curry en polvo hasta que se incorporen bien.
Coloque una cucharada de yogurt sobre la sopa cuando esté listo para servir.
Sirve 4-6
