Paso 2: Preparación de caldo
-Muslos (quitar la piel para reducir la cantidad de grasa que desea eliminar más tarde)
-Zanahorias (cortadas por la mitad)
-Cebollas (cortadas en aros)
-Apio (cortado por la mitad)
-Abundante Romero y perejil
-Cerca de 9 tazas de agua.
Llevar a hervir sobre fuego medio alto, una vez hirviendo hacia medio bajo y que todo no es cosa por unas 2 horas cubiertas.
(Si desea un sabor más intenso, hervir destapado por otros 30 minutos)
Una vez que bueno para ir, sacar el pollo. Quitar los huesos y cartílago y triturar el resto. Cambialo a un lado para más tarde.
Colar el resto de los alimentos, por lo que te queda solo el líquido. Suele colocar en un bol y en el congelador por una hora, así que puedo capa superior de la grasa, pero esto es sólo una cuestión de preferencia personal.
