Paso 2: Receta - no puede hacer esta sopa sin él.
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla amarilla pequeña en cubitos
2 zanahorias pelan en cuadritos
2 tallos de apio picados (o lo hace igual a la cantidad de cebolla zanahoria y apio)
2 camotes pelados y cortados en cubos
2 teja papas pelada y cortada en cubos
2 remolachas golden pelada y en cuadritos
8oz crimini setas
4 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de Romero
1 cucharada de mejorana
1 cucharadita de páprika ahumada caliente
Sal y pimienta al gusto
Precaliente la olla de sopa grande. Añadir 1 cucharada de mantequilla. Mantequilla cocine en bajo hasta que se vuelve marrón y comienza a convertirse en la nuez.
Mientras tanto trocear la cebolla, las zanahorias y el apio. Esto se conoce como un mirepoix: (Meer PWAH)
Después de que se dore la mantequilla agregue Mirepoix y cocine hasta hortalizas apenas han comenzado a ser tierno.
Añadir picada batatas, patatas Russet y remolacha. Permiten raíz Verduras cocinar durante un largo periodo de tiempo con el fin de infundir la sopa con un sabor vegetal asado (una media hora) si raíz Verduras comienzan a pegarse al fondo de la olla puede Agregar 1/2 cucharada de aceite.
Después de verduras son ligeramente caramelizadas y estén casi tiernos Agregue 4 tazas de caldo y 1/2 taza de vino blanco seco. Añadir especias, sal y pimienta.
Dejar cocer a fuego lento al menos otra media hora hasta que los vegetales estén completamente tiernos.
