El otro día mi amigo me dio un montón de verduras de raíz. Quiero verduras! Y supe inmediatamente que quería hacer una sopa de ellos. Ahora, mayoría de las recetas que involucran vehículos de raíz en una sopa implica hacer un puré de ellos (yuk!). Decidí que no ocurriría con ellos maravillosas verduras. Asi que me hice mi propia receta de la sopa. Resultó bastante bien también!
Ingredientes:
4 dientes de ajo picado
2 echalotes picados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 zanahorias picadas
4 nabos pequeños picados
3 remolachas en cubos
1 cebolla picada
1 camote en cubos
1 papa regular en cubos
5 tazas de caldo (yo usé un caldo de verduras hecho de más de caldo)
1 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de Romero
1/2 cucharadita de orégano
Ahora, realmente puede usar cualquier tipo de verduras tenga a mano. Ser creativo!
Paso 1: En una olla grande agregar el aceite, el ajo y la chalota y cocinar sobre fuego medio alto. Dejarlo cocer durante unos 5 minutos (o sin embargo tarda comenzar Picar verduras).
Paso 2: Añadir en todas las verduras y dejar cocinar durante unos 5-10 minutos. Sólo el tiempo suficiente para que comience a ablandar.
Paso 3: Añadir el caldo y agua, sal y pimienta, Romero y orégano. Una vez que hierva, baje el calor y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más.
Paso 4: Servir y disfrutar!No olvides visitar mi blog! http://bonafideboho.blogspot.com/
