Paso 5: Haga cremosa
Es necesario hacer puré la sopa. Mi forma preferida es usar una batidora de mano. Se encuentran para como $10 en un fondo de comercio. Mina tiene velocidades variables, pero no tiene que ser elegante. Si no quieres usar o compra una batidora y licuadora normal funciona bien, sólo asegúrese de estar seguro sobre él. La sopa está muy caliente en este momento, así si usted puré en una licuadora que el vapor se escapará muy rápidamente y si su licuadora es encontrar que te sopa a la parte superior. Utilice sólo unas pocas tazas de sopa a la vez, asegurándose de incluir suficiente líquido para que todo se mezcla suavemente. Sostenga una toalla de mano firmemente sobre la tapa de la licuadora y pulso hasta que los trozos son mucho más pequeños, luego sostenga en alto hasta que la sopa es crema. Transferir a un recipiente aparte y seguir triturar la sopa en tandas hasta que se hace. También se puede utilizar a un procesador de alimentos, pero he encontrado mina no puré, acaba de hacer las piezas más pequeñas (aproximadamente de varios milímetros de diámetro), pero no hecho puré, y así la textura estaba mal.
Agregue los trozos de pollo cocido y revuelva para distribuirlos uniformemente en la sopa. Probar una última vez, volver a la temporada como sea necesario y tomar un arco, que ha hecho un impresionante lote de sopa de zanahoria. Me gusta servirlo con pan crujiente caliente (como una baguette de take-n-cueza al horno) y una cerveza, pero se puede servir como primer plato o plato principal. Unos trozos de albahaca picada en la parte superior o unas cebolletas en rodajas en el bais (diagonalmente) sería un buen toque si usted está tratando de impresionar a su jefe, pero el sabor y la textura habla por sí misma, por lo unadultered está bien también.
Espero que disfruten esta sopa tanto como yo. Puede enfriarlo bien y servir fresco en una tarde de verano, o caliente en una noche fría de invierno. Eres un científico hambriento, expariment!
Me gustaría dar crédito donde crédito es debido. La receta original salió "Mejores recetas del mundo" de Mark Bitterman. La ciencia proviene de muchos lugares, pero probablemente en su mayoría "En comida y cocina" de Harold McGee y en menor extender programa de Alton Brown "Come bien", y la idea de trozos de pan vino del cocinero receta Illustrated para la sopa de tomate cremosa.
