Paso 5: Sudar el ajo y la cebolla
La primera cosa a hacer es preparar la cebolla. Pero, antes de empezar con eso, si tus ojos son particularmente sensibles a los productos químicos en la cebolla que hace tus ojos arrancar, recomiendo recoger algunas Gafas de cebolla. Mis ojos son muy sensibles a la cebolla, hasta el punto que incluso no puedo estar en la misma habitación que alguien picar cebollas, pero el trabajo gafas de cebolla muy muy bien para mí y sin duda hacen cocinar con cebolla mucho más fácil, más seguro y más agradable. De todas formas, la primera cosa a hacer es cortar los extremos de la cebolla. A continuación, Pele la capa exterior de papel. A diferencia de las pieles de nuestras patatas, la piel exterior de cebollas no tiene ningún valor nutricional en absoluto.
Con la cebolla pelada, es momento de romper nuestro cuchillo otra vez. Primero se corta la cebolla por la mitad. Pegar una mitad en una bolsa y puso lejos para el uso en otra receta, o la próxima vez que usted hace esta sopa y centrar su atención en la otra mitad. Si usted tiene uno de los picadores de golpe, probablemente funcionan muy bien para picar cebolla. Pero si no tienes uno de esos (no) utilizar su cuchillo para cortar la cebolla en trozos medianamente pequeños. Si te sientes algo seguro con sus habilidades de cuchillo, hay una técnica que puede utilizar para hacer un trabajo muy rápido de corte una cebolla en cuadritos. ¡ Mira este video para aprenderlo. De lo contrario, sólo picar la cebolla utilizando cualquier técnica de cuchillo en mano le gusta.
A continuación, poner la cebolla picada, junto con el puré de ajo (2 cucharaditas) en una sartén o la olla que vas a cocinar la sopa más tarde y les sudar hasta que estén suaves y translúcidos. Si no estás familiarizado con sudar la cebolla, es muy fácil. Sólo poner la cebolla en la olla sobre fuego medio-bajo y cubrirlas. Agregue alrededor de vez en cuando hasta que las piezas son suaves y translúcidas.
