Paso 8: Servir, disfrutar
Servir y disfrutar.
¿Por qué esto funciona?
La sal agrega impurezas en el agua, disminuyendo su punto de congelación. Energía es absorbida por el sorbete como el hielo se derrite en el agua; el hielo de fusión no puede liberar esta energía, para que el sorbete es frío como el derretimiento del hielo.
¿Por qué utilizamos un néctar beber?
Tiene más azúcar que el jugo regular, el néctar de guayaba tiene 41 gramos de la misma. ¿Por qué debe que hacer una diferencia?
Las moléculas de agua pura se congelan a 32F / 0C, en pequeñas hileras llamadas cristales, azúcar interrumpe estas filas que entre las moléculas de agua. Sin embargo algunas de las moléculas de agua helada, pero dejar un almíbar azúcar, mientras continúan congelar hay es una concentración de azúcar que reduce el punto de congelación más pesada y más pesada. Como este proceso va en el baja temperatura congelación y renuncia en esencia a la mezcla, parcialmente congelado sobre todo almíbar azucarado. Scoopable frío y dulce.
Gee Whiz gracias a Sr. Wizard.
