Paso 5: Terminar el soufflé
Precalentar el horno a 425 grados.
Usando una batidora eléctrica, batir las 6 claras de huevo que salvó de hacer el soufflé de base. Batir las claras a un pico rígido.
Tomar 1/2 del base previamente preparada y colocar en un recipiente de soufflé. Nota la base soufflé es suficiente para hacer soufflé grande unos 4. Guarde la otra mitad de la base para la cena al día siguiente de soufflé.
Suavemente doble 1/3 de las claras de huevo batidas en la base del soufflé. Después de que la base se haya aflojado, incorpore las claras de huevo batidas restantes.
Vierta la mezcla de soufflé en molde y llenar un poco más de 3/4 completo.
Hornear durante 25 minutos. Si usa moldes más pequeños, reducir el tiempo a unos 18 minutos.
