Souffle de Chocolate simple (3 / 4 paso)

Paso 3: Conseguir tieso... Picos de

Mitad llenar una olla pequeña con agua hirviendo y ponga a fuego medio con el chocolate en un recipiente resistente al calor por encima de él.
Nota: No deje que el fondo del bowl toque el agua.
Cuando se derrita añadir las yemas de huevo y mezclar lentamente. Como en cuadro 1.
La mezcla se consigue muy gruesa.

Eres tu bate y bate las claras de huevo hasta que crea suave picos (como en foto 2) luego agregar 100 g de azúcar en cuatro va batiendo a velocidad alta hasta que formen picos se obtienen (Fig. 3).