Sous Vide patatas extranjeros antigua estilo (3 / 4 paso)

Paso 3: Tiempo de Sous Vide

En un grado Fahrenheit 185 sous vide baño (el mío es una re-purposed olla vieja con un controlador externo), coloque las bolsas de patatas y dejar cocer durante una hora. No olvide monitorear estrechamente desde el nivel del agua a esta temperatura, se perderá una cantidad significativa de agua por evaporación. Hacia los últimos 10-15 minutos, calentar un grill o plancha para prepararse para el siguiente paso.

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