Sous Vide pechuga de pavo (6 / 7 paso)

Paso 6: Final de la cacerola

Acumulado de abrir el sous vide bolsa y derramar cualquier líquido.  ¡ Ahorre!  Este material es perfecto para salsa, o añadir a la sopa Turquía postvacacional.  Es oro líquido básicamente fragante, con sabor a pavo.

Retire las pechugas de pavo y pat seco, paga especial atención a la piel.  De calor a alta temperatura aceite o grasa en una sartén (yo estoy usando grasa de tocino aquí) y rápidamente para dorar la pechuga de pavo.  Empezar con la piel hacia abajo y freír hasta que la piel esté dorado y bien crujiente.  Voltear y dorar brevemente al lado de la carne - no quieres crujiente la carne, sólo le dan un acabado adecuado.

Ahora freír cualquier hojas de salvia en la bolsa y escurrir sobre toallas de papel.  Son muy sabrosos y hará una decoración increíble.

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