Paso 3: Añadir los espaguetis.
La mejor pasta para esta receta es un espagueti seco hecho en fábrica o cabello de Ángel muy delgada debido a su capacidad para levantarse y no ser dominado por la salsa de ajo con base de aceite. Por otro lado un dulce casero, pasta al huevo basado sería abrumador y puede absorber demasiada cantidad de la salsa de ajo.
Para cocinar los espaguetis, deje caer un extremo de la pasta en agua hirviendo y como suaviza, empújela suavemente (con una cuchara de madera) hasta que se dobla en el centro y se sumerge totalmente. Cocine según las instrucciones del paquete hasta al dente, aproximadamente 10 minutos. Los espaguetis, deben ser cocinado al dente para que sea firme a la mordida. Siempre pruebe pasta de cocción justo antes de que crees que debe ser listo como puede fácilmente sobrecocinar. Mezclar la pasta con frecuencia para evitar que se pegue.
Nota:
Para evitar que la pasta peguen mientras se cocina:
Utilice una olla grande y abundante agua.
Mantener el agua a hervir y tapa la olla después de poner en la pasta para traer el agua a hervir más rápidamente. Este es un momento esencial. De lo contrario la pasta se estará sentado en agua caliente, resultando en pasta blanda. Una vez que el agua hierva otra vez, retire la tapa para evitar que el agua de hervir y agregue la pasta.
Revolver periódicamente la pasta mientras se cocina especialmente en los primeros 2 a 3 minutos, que es cuando está en su delicado. La pasta es más probable que pegan al principio antes de que los almidones se liberan en el agua. Si usted no revolver, trozos de pasta que se toquen unos a otros literalmente cocinan juntos.
Tiempo de cocción varía según el tipo, tamaño y forma de la pasta:
Pasta relleno tarda unos 12 minutos.
Secas pastas necesidades 8 1o 10 minutos.
Pasta fresca necesita sólo 2 o 3 minutos.
